miércoles, 1 enero, 2025
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Dulce de leche casero: receta fácil y deliciosa

El dulce de leche es uno de los postres más populares en la gastronomía latinoamericana. Su sabor dulce y cremoso lo convierte en el acompañamiento perfecto para panes, tortas, postres y más. ¿Te gustaría aprender a prepararlo en casa? Aquí te traemos una receta sencilla para hacer dulce de leche casero con ingredientes básicos.

Ingredientes

1 litro de leche entera.

300 g de azúcar blanca.

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación paso a paso

1. Prepara los ingredientes:

En una olla grande y de fondo grueso, vierte el litro de leche. Añade el azúcar, el bicarbonato de sodio y la vainilla. Remueve bien con una cuchara de madera para que el azúcar comience a disolverse.

2. Cocina a fuego medio:

Lleva la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo. Es importante mantener una cocción suave para evitar que la leche se derrame o se queme.

3. Remueve constantemente:

Revuelve la mezcla con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla. A medida que pasa el tiempo, notarás que la leche empieza a espesar y a tomar un color dorado. Este proceso puede tardar entre 1 hora y 1 hora y media.

4. Verifica la consistencia:

Cuando el dulce de leche alcance una consistencia espesa y cremosa, retíralo del fuego. Para comprobar si está listo, toma una pequeña cantidad con una cuchara, deja que enfríe y verifica si mantiene su forma sin desparramarse.

5. Deja enfriar y almacena:

Vierte el dulce de leche en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de cerrarlo. Puedes conservarlo en la heladera por hasta 2 semanas.

Consejos

Usa leche de calidad: La calidad de la leche influirá en el sabor final. Opta por leche entera fresca.

Sé paciente: La clave está en remover constantemente y no apurar el proceso de cocción.

Evita grumos: Si notas grumos al final, puedes pasar el dulce de leche por un colador fino.

Personaliza el sabor: Si prefieres un toque diferente, añade una pizca de canela o incluso una cucharadita de café instantáneo.

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