Un reporte del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla) estima un crecimiento de la producción lechera para 2025 del 5,7%.
En cantidad de litros serían 11.190,2 millones a lo largo del año, 605 millones más que en 2024, cuando la producción trepó a 10.584,8, una caída del 6,5% con respecto a 2023.
Esta estimación surge de la información aportada por 15 industrias lácteas que reciben y procesan alrededor del 49% de la leche de Argentina, explicaron desde Ocla.
“El año 2024 finalizaría con una producción de 10.585 millones de litros de leche, lo que implicaría una disminución respecto a 2023 del 6,5%. La producción medida en sólidos útiles (grasa butirosa + proteína), tendrá un comportamiento similar ya que los tenores de grasa butirosa y proteína promedian valores casi iguales que el año anterior”, consignó el informe.
“Las tasas de crecimiento anual estimadas por las industrias varían entre extremos del 4,10% y 11,0% y son más altas para las regiones de centro/norte de Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos y más bajas para el sur de Santa Fe y Córdoba y todo Buenos Aires”, agregó.
El 2024 de la lechería
El año 2024 arranca con el arrastre de la seca de 2023, el cese de actividad de algo más del 4% de los tambos y venta de vacas en torno al 6%. A esto se suma que el año presentó en sus inicios índices de temperatura y humedad muy altos y un importante desfinanciamiento en la mayoría de las unidades productivas. La sumatoria de estos factores confluyeron en una caída de producción que acumuló a abril un 14,5% de baja interanual.
“Tras esta situación, producto de las buenas relaciones de precio entre la leche y sus principales insumos, lluvias en algunas regiones muy secas, entre otros factores, se comienza a desacelerar la caída interanual a punto tal que noviembre y diciembre últimos, presentaron valores interanuales positivos”, sostuvo Ocla.
Como ya viene ocurriendo, se continuó profundizando el proceso de concentración de la producción en unidades productivas de mayor tamaño, con alta automatización y prevaleciendo el encierre de vacas. Las bajas de producción fueron muy dispares entre estratos productivos y entre regiones, donde además de cuestiones meteorológicas primaron las diferencias por escala, productividad y eficiencia de las unidades productivas.
Factores que podrían afectar en forma negativa la producción
- La reducción de los derechos de exportación en soja y otros granos que incrementarían los costos de alimentación y el valor de los arrendamientos rurales, teniendo en cuenta que algo más del 50% de la superficie destinada a la producción de leche se realiza sobre campo alquilado y un gran porcentaje de ellos están pactados en valor soja.
- La reducción en el número de vacas.
- El cese de unidades productivas.
- La continuidad en el crecimiento de la marginalidad.
- El retraso cambiario o pérdida de competitividad de nuestras exportaciones a pesar de los buenos precios en el mercado externo.
Factores que influyen de manera positiva en la producción lechera
Las relaciones favorables de precios relativos combinadas con rodeos bien alimentados, y asumiendo precipitaciones en los dos últimos meses de 2024, indican un crecimiento proyectado de aproximadamente el 6% para 2025 en comparación con las cifras de 2024.
El clima en el primer trimestre del año será un determinante clave de la producción para todo el año calendario, así como la calidad del ensilado mencionado anteriormente.
Otro factor a considerar es el impacto potencial de la chicharrita en la producción de maíz. Muchos productores de las regiones del norte están evaluando la posibilidad de reemplazar el ensilado de maíz con ensilado de sorgo esta temporada, lo que podría resultar en una disminución en los niveles de producción individuales.
Si bien una tasa de crecimiento del 6% es prometedora, es poco probable que alcance el volumen alcanzado en 2023 con 11.665 TM (11.325 millones de litros de leche).
Debido a la combinación de clima húmedo, una ola de calor en enero, una reducción significativa en la población de ganado y la continuación de los desafíos que enfrentó la industria en 2023, los niveles de producción disminuyeron significativamente en 2024, y la disminución más significativa ocurrió en febrero, cuando la producción se redujo casi un 18% en comparación con el mismo período en 2023.