Las batatas en almíbar son un postre tradicional, fácil de preparar y perfecto para acompañar cualquier comida. Su textura suave y su dulzura natural hacen que sea una opción ideal para disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te enseñamos cómo hacerlas paso a paso.
Ingredientes
1 kg de batatas
500 g de azúcar
1 litro de agua
1 rama de canela
2 clavos de olor
Jugo de 1 limón
Esencia de vainilla (opcional)
Paso a Paso
1. Preparar las batatas
Pela las batatas y córtalas en trozos medianos.
Enjuágalas bien y resérvalas en un bol con agua para evitar que se oxiden.
2. Hacer el almíbar
En una olla grande, coloca el agua, el azúcar, la canela y los clavos de olor.
Lleva a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Agrega el jugo de limón y la esencia de vainilla si deseas un toque extra de sabor.
3. Cocinar las batatas
Incorpora los trozos de batata al almíbar y cocina a fuego bajo por aproximadamente 40 minutos o hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
Revuelve ocasionalmente con suavidad para evitar que se rompan.
4. Dejar enfriar y servir
Retira la olla del fuego y deja enfriar las batatas en el almíbar.
Una vez frías, guárdalas en un frasco de vidrio y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Consejos y Variantes
Puedes sustituir el azúcar por miel para una versión más natural.
Si prefieres un almíbar más espeso, cocina por unos minutos adicionales.
Acompáñalas con queso crema o yogur para un contraste delicioso.