La salsa portuguesa es una opción deliciosa y versátil para realzar el sabor de carnes, pastas, arroz y vegetales. Con su base de tomate, cebolla y morrón, esta receta es sencilla de preparar y aporta un toque casero a cualquier plato. Aprende a hacerla paso a paso.
Ingredientes
1 cebolla grande
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 dientes de ajo
4 tomates maduros o 1 lata de tomate triturado
1/2 taza de caldo de verduras o agua
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Preparar los ingredientes: Pica la cebolla, los morrones y los ajos en trozos pequeños. Si usas tomates frescos, pélalos y córtalos en cubos.
Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con los ajos hasta que estén tiernos.
Añadir los morrones: Incorpora los morrones picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Agregar el tomate y condimentos: Añade los tomates, el pimentón dulce, el orégano, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Remueve bien.
Cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de verduras o agua y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Rectificar el sabor y servir: Prueba la salsa y ajusta la sal o los condimentos según tu gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Consejos
Usa tomates bien maduros para un mejor sabor y textura.
Puedes añadir un toque de azúcar si prefieres una salsa menos ácida.
Para una versión más espesa, deja reducir la salsa unos minutos más.