La tortilla de papas es un plato tradicional que se destaca por su sabor delicioso y su sencillez de preparación. A continuación, te comparto una receta casera para que puedas disfrutarla en casa.
Ingredientes: 4-5 papas medianas, 4 huevos, 1 cebolla (opcional), aceite vegetal, sal al gusto, pimienta (opcional).
Instrucciones:
Preparar las papas: Pela las papas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según prefieras.
Cortar la cebolla: Pela la cebolla y córtala en juliana o en trozos pequeños.
Freír: En una sartén grande, calienta suficiente aceite y añade las papas y la cebolla. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén blandas y ligeramente doradas. Es importante que no se quemen.
Escurrir: Una vez cocidas, retira las papas y cebolla con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Batir los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade las papas y cebolla cocidas y mezcla bien.
Cocinar la tortilla: En una sartén limpia y con un poco de aceite, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo. Cuando los bordes empiecen a cuajar, usa una espátula para dar forma y, con ayuda de un plato, da vuelta la tortilla para cocinarla por el otro lado. Cocina unos minutos más hasta que esté bien cuajada.
Servir: Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Puedes servirla caliente, tibia o fría, según tu preferencia.