La tarta de zapallitos es una opción saludable, económica y sabrosa que se adapta a cualquier momento del día. Ideal para el almuerzo, la cena o para llevar a la vianda del trabajo, esta receta combina lo mejor de los vegetales con un relleno cremoso y nutritivo. A continuación, te contamos paso a paso cómo prepararla.
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina común (0000)
100 g de manteca o margarina fría
1 huevo
4 cucharadas de agua fría
1 pizca de sal
También podés usar masa de tarta comprada si querés ahorrar tiempo.
Para el relleno:
4 zapallitos verdes medianos
1 cebolla
2 huevos
100 g de queso rallado (tipo parmesano o reggianito)
150 g de queso cremoso o muzzarella
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada (opcional)
Paso a paso
1. Preparar la masa (opcional)
Colocá la harina en un bowl, agregá la sal y la manteca fría en cubos.
Integrá con los dedos hasta lograr un arenado.
Añadí el huevo y el agua. Amasá apenas hasta formar un bollo.
Envolvé en film y llevá a la heladera 30 minutos.
Estirá con palo de amasar y forrá un molde para tarta previamente enmantecado.
2. Cocinar el relleno
Lavá bien los zapallitos y cortalos en cubitos pequeños.
Picá la cebolla y salteala en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
Agregá los zapallitos y cociná unos 10 minutos hasta que se ablanden. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirá del fuego y dejá enfriar un poco.
Incorporá los huevos batidos, el queso rallado y el queso cremoso cortado en cubos. Mezclá bien.
3. Armar y hornear
Verté el relleno sobre la masa en el molde.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
Dejá entibiar antes de cortar y servir.
Consejos
Podés sumarle jamón, choclo, zanahoria rallada o un toque de ricota para variar el sabor.
Si los zapallitos sueltan mucha agua, escurrilos un poco antes de mezclarlos con los huevos.
Para una versión más saludable, usá masa integral y queso descremado.