El presidente del CIPAC, Marcelo Caula, informó que el aumento del gas, los insumos y la retracción de la demanda afectan al sector. Según datos de la cámara, las ventas de pan francés cayeron un 10% y las de facturas un 50%.
El Centro de Industriales Panaderos y Afines de Córdoba (CIPAC) informó que el sector atraviesa una situación crítica debido al aumento de los costos de producción y la caída del consumo. En declaraciones a los Servicios de Radio y Televisión de la Universidad Nacional de Córdoba, el presidente de la entidad, Marcelo Caula, detalló las variaciones en los precios y las ventas.
Según estadísticas del CIPAC, en comparación con años anteriores, las ventas de pan francés y miñón cayeron un 10%, las de criollos un 20% y las de facturas y especialidades un 50%. Caula atribuyó esta retracción a la pérdida del poder adquisitivo de los clientes.
En cuanto a los costos, Caula indicó que el precio del trigo aumentó un 300% respecto de 2023, los insumos como grasa y margarina subieron un 700% y el servicio de gas natural registró un incremento del 1.700%. En el mismo período, el precio sugerido del pan se incrementó un 400%.
El titular de la cámara señaló que muchas panaderías de la provincia reciben facturas de gas de hasta 2,5 millones de pesos mensuales, cuando antes abonaban cerca de 500.000 pesos. “Esa diferencia de 1,5 o 2 millones de pesos es prácticamente lo que se paga por el alquiler del local donde estás ubicado”, afirmó.
Caula expresó su preocupación por los meses de verano, cuando el consumo de panificados disminuye. “Si vos me decís ‘esto va a mejorar, la gente va a tener mejor poder adquisitivo’, yo no lo veo así. Está muy complicado y no sé cómo vamos a hacer para pasar el verano”, manifestó.
En su carácter de referente de la Asociación de Empresarios y Empresarias Nacionales para el Desarrollo Argentino (ENAC), Caula alertó que, según relevamientos del organismo, 7 de cada 10 PyMEs argentinas evalúan cerrar si la situación actual se prolonga. Por ello, se impulsa un proyecto de Ley de Emergencia PyME para frenar embargos y aliviar las cargas tributarias y tarifarias.