Las empanadas árabes, también conocidas como fatay o esfiha, son un plato tradicional del Medio Oriente que combina una masa suave con un delicioso relleno de carne especiada. Son perfectas para disfrutar en reuniones familiares o como un snack. Aprende a preparar estas empanadas paso a paso con esta receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina 000
10 g de sal
10 g de azúcar
25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
250 ml de agua tibia
50 ml de aceite de oliva
Para el relleno:
500 g de carne molida (vacuna o cordero)
2 tomates grandes, picados en cubos pequeños
1 cebolla grande, finamente picada
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer empanadas árabes
Paso 1: Preparar la masa
Disuelve la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma.
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Preparar el relleno
En un bol, mezcla la carne molida con el tomate, la cebolla, el jugo de limón, el pimentón y el comino.
Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja reposar la mezcla en el refrigerador mientras la masa fermenta.
Paso 3: Formar las empanadas
Precalienta el horno a 200°C.
Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada una formando círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo.
Cierra las empanadas formando un triángulo, dejando el relleno visible en el centro.
Paso 4: Cocinar las empanadas
Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel manteca.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la masa cocida.
Consejos
Carne más jugosa: Escurre el exceso de líquido del relleno antes de armar las empanadas para evitar que la masa se humedezca demasiado.
Variedad de especias: Agrega perejil fresco o un toque de pimienta de Jamaica para intensificar los sabores.
Cocción perfecta: Vigila el horno para que no se sequen. El tiempo puede variar según la potencia de tu horno.